O mercado dos produtos artesanais fermentados está passando por transformações. Com uma história recente, vem chamando a atenção dos consumidores, que também estão em fases de mudanças, buscando aproximação ...

O Brasil abriga a maior população japonesa fora do Japão, um dos principais motivos para isso foi a imigração que começou em 1908. Junto com os imigrantes, veio a tradição de se produzir o ​ mochi (um bolinho de arroz) ...

Atualmente, um dos principais canais de venda de alimentos em geral são os supermercados e não é diferente com o vinho. Um produto que está presente há milhares de anos, não só como alimento, mas também como fator de ...

Dado o aumento de pessoas com restrições alimentares, sendo elas intolerantes à lactose, celíacos ou veganos, e a busca pela conservação dos patrimônios culturais alimentares (PCA), apesar das mudanças ...

O presente artigo buscou trazer resultados pertinentes a questão da valorização profissional dos profissionais da hotelaria pela visão do gestor e dos funcionários de um hotel. Realizou-se um estudo de caso, com procedimento ...

O presente estudo tem como objetivo elaborar um plano de negócios com o intuito de verificar a viabilidade da criação de uma empresa voltada para serviço de confeitaria na cidade de Pedro Leopoldo, Minas Gerais. Por essa ...

O presente estudo tem como objetivo elaborar um plano de negócios para a análise da criação de uma empresa voltada para serviços de café e bistrô na cidade de Florianópolis, Santa Catarina-Brasil. Para isso, realizou-se ...

O trabalho teve por objetivo elaborar um plano de negócios para criação de uma empresa júnior (EJ) dos cursos Superiores de Tecnologia em Gastronomia, Hotelaria e Gestão de Turismo, do Instituto Federal de Educação, ...

O presente trabalho tem como objetivo verificar a viabilidade de implementação de uma empresa de refeições fracionadas,vegetarianas/veganas, sem glúten e sem lactose,prontas para o consumo.Para realização deste estudo a ...

Esta pesquisa tem como objetivo verificar se a reputação on-line dos meios de hospedagem é um fator de decisão na escolha dos clientes da Hotelaria. O estudo possui uma abordagem científica, aplicada e quantitativa com ...