Rotolo, Tatiana de Macedo SoaresCarvalho, Lucas Pereira de2026-04-272025-07-212026-04-272025-07-14CARVALHO, Lucas Pereira de. Cerveja como expressão cultural: elementos materiais e imateriais na construção da identidade. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2025.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1144Este trabalho propõe uma análise teórica da constituição da cerveja enquanto expressão cultural, considerando seus elementos materiais e imateriais. A partir de uma pesquisa qualitativa e bibliográfica, busca-se compreender como insumos, técnicas produtivas, estratégias de marca e práticas sociais se articulam na construção de uma identidade cervejeira enraizada no território brasileiro. O referencial teórico foi estruturado em torno de dois eixos principais: os aspectos materiais da bebida - como água, malte, adjuntos, lúpulo e levedura - e seus aspectos imateriais - como saberes técnicos, identidade visual e relações socioculturais. O estudo evidencia que a cerveja ultrapassa sua dimensão físico-química e sensorial, sendo capaz de evocar pertencimento, fortalecer vínculos territoriais e restaurar memórias coletivas. Além disso, destaca-se a importância de estratégias produtivas e comunicacionais que valorizem insumos locais, saberes tradicionais e práticas culturais, apontando caminhos para uma produção mais diversa e culturalmente situada.Português BrasilCerveja (Cultura)Cerveja - Sabor e aromaTrabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA