Cardoso, Jaqueline de FátimaVieira, Bianca Mahatma de Assis2026-05-132019-07-082026-05-132019-06-28VIEIRA, Bianca Mahatma de Assis. Plano de negócios para a criação de uma empresa voltada para serviços de café e bistrô. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2019.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1382O presente estudo tem como objetivo elaborar um plano de negócios para a análise da criação de uma empresa voltada para serviços de café e bistrô na cidade de Florianópolis, Santa Catarina - Brasil. Para isso, realizou-se uma pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa. Os dados e informações necessárias foram levantados através de pesquisa bibliográfica e documental. O plano financeiro, elaborado para os cenários realista, pessimista e otimista, apontou a viabilidade do negócio através da análise de dados como investimento inicial, DRE (Demonstração do Resultado do Exercício), payback, VPL (Valor Presente Líquido) e outros. Os resultados mostram que o retorno do investimento do negócio se dá em um período de aproximadamente dois anos no cenário realista e de um ano no otimista.Português BrasilCafeterias - Plano de negócios - Florianópolis (SC)Gastronomia (França) - Restaurantes - Plano de negóciosTrabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA