Raymundo, Pedro JoséRosa, Millena Custódio2026-04-272025-07-192026-04-272025-07-07ROSA, Millena Custódio. Negócios em gastronomia temática. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2025.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1148Este trabalho apresenta o desenvolvimento de um plano de negócios para a Dua Lipa’s Luxe Burgers, uma hamburgueria temática inspirada na estética e no universo musical da cantora pop Dua Lipa. O estudo contempla a descrição do empreendimento, análise de mercado, definição do público-alvo, estratégias de marketing, estrutura operacional e projeções financeiras. A proposta busca alinhar qualidade gastronômica e experiência de marca, com foco em consumidores das gerações Y e Z, que valorizam autenticidade, identidade cultural e ambientes compartilháveis. Foram elaborados cenários otimista, realista e pessimista, com análise de indicadores como VPL (valor presente líquido), TIR (taxa interna de retorno) e Payback, confirmando a viabilidade econômica do projeto nos dois primeiros casos. Os resultados indicam um modelo de negócio inovador, replicável e com potencial de expansão, destacando a relevância da tematização como diferencial competitivo no setor de alimentação fora do lar.Português BrasilGastronomia (Hamburgueres)sGastronomia (Planejamento estratégico)Trabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA