Cardoso, Jaqueline de FátimaAlfaro, Rafael Reichert2026-05-072020-10-262026-05-072020-08-25ALFARO , Rafael Reichert. Plano de negócios para uma empresa voltada a serviços de bar e restaurante. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2020.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1307O presente estudo teve como objetivo construir um plano de negócios para uma empresa no setor de A&B voltada para serviços de bar e restaurante, na cidade de Jataí, Goiás - Brasil e que apresente um resultado viável. Realizou-se uma pesquisa qualitativa com abordagem descritiva, apresentando dados e informações através de pesquisas bibliográficas e documentais. O plano financeiro foi elaborado abordando três cenários distintos, realista, pessimista e otimista, considerando o horizonte de cinco anos e inflação de 3% ao ano. A viabilidade do negócio foi analisada tendo em vista investimento inicial, custos fixos e variáveis, DRE (Demonstração do Resultado do Exercício), projeção de vendas, payback, VPL (Valor Presente Líquido) e TIR (Taxa Interna de Retorno). Os resultados demonstraram que o retorno do investimento do negócio é de aproximadamente três anos e seis meses para o cenário realista e de um ano e sete meses para o cenário otimista.Português BrasilRestaurantes - Administração (Plano de negócios)Restaurantes (Plano de negócios) - Jataí (GO)Trabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA