Cardoso, Jaqueline de FátimaWeiss, Angélica2026-05-1320162026-05-132016WEISS, Angélica. Plano de negócios para a criação de uma empresa voltada para a produção de alimentos saudáveis e funcionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2016.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1379O presente estudo teve por objetivo elaborar um plano de negócios para a análise da criação de uma empresa, voltado à alimentação saudável e funcional. Para tanto, fez-se uma pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa. Foi realizado levantamento teórico sobre o assunto que permeia plano de negócios. Quanto à pesquisa de campo, foi voltada à escolha do cardápio, na qual foi realizada uma entrevista semiestruturada e um questionário em nove empórios da Grande Florianópolis, Santa Catarina – Brasil. Por meio da elaboração do plano de negócios para análise da criação da empresa, foi possível analisar lucro líquido, o payback ou retorno do investimento e o VPL (Valor Presente Líquido). No cenário realista, o lucro líquido deu o valor de R$ 4.812,96 no primeiro ano. A recuperação do capital investido no payback se dará em aproximadamente dois anos e o VPL apresenta valor de R$ 7.128,00, ambos do cenário realista, sendo assim maior que zero, ou seja, o projeto é aceito.Português BrasilServiço de alimentação - Plano de negócios - Florianópolis Região Metropolitana de (SC)Serviço de alimentação (Alimentos funcionais) - Plano de negóciosTrabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA