Cordeiro, Wilton CarlosFormoso, Gabriel Matheus Livramento Schulze2026-05-142019-07-032026-05-142019-06-25FORMOSO, Gabriel Matheus Livramento Schulze. Oferta de vinhos finos de altitude de Santa Catarina em redes de supermercados de Florianópolis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2019.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1396Atualmente, um dos principais canais de venda de alimentos em geral são os supermercados e não é diferente com o vinho. Um produto que está presente há milhares de anos, não só como alimento, mas também como fator de socialização e importante item religioso. No Brasil, a principal região produtora de vinhos é ainda o Rio Grande do Sul. No entanto, desde 2005, Santa Catarina (SC) começa a produzir vinhos finos, na região da Serra Catarinense, ofertando produtos com qualidade diferenciada. O presente trabalho teve como objetivo identificar a oferta de vinhos de Altitude de Santa Catarina nas cartas de cinco redes de supermercados do município de Florianópolis. O estudo reuniu 1736 rótulos, de 14 países diferentes, disponíveis nas 24 lojas espalhadas pelo município, assim distribuídos: 232 marcas de espumantes; 353 brancos; 75 rosés; 1026 tintos; 27 fortificados e 23 frisantes. Foram encontrados 300 rótulos de vinhos finos brasileiros, destes 252 são oriundos dos estados do Rio Grande do Sul, Pernambuco e Bahia, e 48 de vinhos de Altitude de SC (16% dos brasileiros e 2,8% do total). Grande parte se encontra em uma faixa de preço acima da média dos demais rótulos. A produção de vinhos finos de Altitude em SC é um fenômeno muito recente e há muito espaço para ser conquistado por estes vinhos no mercado, ainda que a produção da região seja pequena para atender a demanda dos supermercados.Português BrasilVinho e vinificação (Santa Catarina)Vinho (Santa Catarina) - Comercialização - Supermercados (Florianópolis, SC)Trabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA