Kieling, Ana PaulaAguiar, Nataly Vargas de2026-04-272025-12-072026-04-272025-12-03AGUIAR, Nataly Vargas de. Saúde mental no setor de alimentos & bebidas: desafios profissionais e reflexos do marketing sobre trabalhadores e consumidores. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2025.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1155O setor de Alimentos & Bebidas (A&B) ocupa uma posição de destaque e relevância na economia contemporânea, integrando práticas culturais, sociais e produtivas que impactam milhões de pessoas. Ao mesmo tempo em que impulsiona o turismo e a gastronomia, o segmento também impõe desafios agravantes à saúde mental de seus profissionais, que são frequentemente submetidos a longas jornadas de trabalho, pressão constante e exigências de desempenho contínuo. O marketing, por sua vez, desempenha um papel central nesse contexto, tanto ao influenciar o comportamento de consumo, especialmente entre os jovens, quanto ao estabelecer padrões de comunicação e gestão que repercutem no ambiente de trabalho. Esta pesquisa tem como objetivo analisar os desafios relacionados à saúde mental enfrentados pelos profissionais do setor de Alimentos & Bebidas, com ênfase na síndrome de Burnout, considerando também o papel do marketing no comportamento de trabalhadores e consumidores. Para tanto, adotou-se uma abordagem qualitativa, fundamentada em revisão bibliográfica e na análise documental com triangulação de dados, de modo a examinar criticamente materiais como artigos científicos, relatórios e estudos de caso, que abordam a relação entre saúde mental, setor de Alimentos & Bebidas e as práticas de marketing. A análise demonstrou que as estratégias de marketing, ao reforçarem a pressão por performance e a idealização do acolhimento, intensificam os desafios de saúde mental no setor, concluindo pela necessidade de reorientação das práticas comunicacionais para equilibrar a eficiência do mercado e o bem-estar humano.Português BrasilDoenças profissionaisEstresse ocupacionalHigiene do trabalhoGastronomiaTrabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA