Amaral, Fabiana MortimerWenzke, Laura Ferrari2026-03-032025-12-082026-03-032025-12-01WENZKE, Laura Ferrari. Turismo gastronômico no brasil: uma análise do programa nacional “gosto pelo brasil”. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnólogo em Gestão de Turismo) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2025.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/485Este trabalho analisa o Programa Nacional de Turismo Gastronômico – Gosto pelo Brasil, criado pelo Ministério do Turismo em 2022 como estratégia para fortalecer a gastronomia enquanto elemento cultural, identitário e econômico dos destinos brasileiros. Partindo da crescente valorização da culinária como motivadora de viagens, o estudo busca identificar como o programa se estrutura, quais ações vêm sendo implementadas e quais desafios se apresentam para sua consolidação como política pública. A pesquisa adota abordagem qualitativa, de caráter exploratório-descritivo, fundamentada em pesquisa bibliográfica e análise documental de materiais disponibilizados pelo MTUR, pela UNESCO e pelo Instituto Federal de Brasília. Os resultados evidenciam avanços na valorização de produtos locais, na promoção de saberes alimentares e na articulação entre cultura, turismo e desenvolvimento territorial. Entretanto, foram identificadas lacunas relacionadas ao monitoramento, à definição de metas e à formalização de instrumentos de avaliação. O Programa representa um marco importante para o turismo gastronômico no Brasil, mas sua consolidação depende do fortalecimento da governança, do planejamento contínuo e da ampliação das práticas de acompanhamento de resultados.Português BrasilTurismo e gastronomiaPatrimônio culturalTrabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS SOCIAIS APLICADAS