Muller, Silvana GraudenzSilveira, Kateucia2026-05-082021-09-172026-05-082021-09-17SILVEIRA, Kateucia. Gemüse e Gemüse Fest: a importância como patrimônio alimentar de Santa Rosa de Lima – SC. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior de Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2021.https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/1320O presente trabalho tem como objetivo apontar a importância do Gemüse e da Gemüse Fest como patrimônio alimentar de Santa Rosa de Lima. O Gemüse é uma preparação típica do município, desde o período inicial da colonização alemã na região, no início do século XX. Faz parte da cultura alimentar e identidade, presente nos hábitos da comunidade até os dias atuais. Esta pesquisa aborda ainda relatos sobre a principal festa do município, a Gemüse Fest, sua origem, como é realizada e a importância da festa para a comunidade. Baseada em uma abordagem metodológica qualitativa, tendo como principal instrumento as entrevistas, com fundamentação teórica e pesquisa bibliográfica alicerçadas nos conceitos de Patrimônio Cultural Imaterial e Patrimônio Alimentar. Obtendo como resultado um aprofundamento do tema gerando possibilidades de disseminação para as futuras gerações e a preservação desses saberes e fazeres da culinária local.Português BrasilGastronomia (Festas) - Patrimônio Cultural (Santa Rosa de Lima (SC)Trabalho de conclusão de graduaçãoAcesso AbertoCIENCIAS EXATAS E DA TERRA