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Aplicação de hidrolisados proteicos do colágeno com atividade anticongelante como aditivo para conservação de sorvete

Ferreira, Ana Letícia Andrade (2020-10-20)

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Autor
- Ferreira, Ana Letícia Andrade (1)
Assunto
- Atividade anticongelante. Crioproteção. Colágeno. Hidrolisados. Sorvetes (1)
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Data de publicação
- 2020 (1)
Has File(s)
- No (1)