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Estudo do potencial da utilização do butiá na elaboração de hidromel
(Instituto Federal de Santa Catarina, 2023-10-06) Souza Filho, Urilas de; Stroschein, Marcos Roberto Dobler; Jesus, Jailson de; http://lattes.cnpq.br/0856407635016467; https://orcid.org/0000-0002-7942-1355; http://lattes.cnpq.br/7029894310093838; http://lattes.cnpq.br/0052741785582406; Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; http://lattes.cnpq.br/8355076267940291; Sartori, Giliani Veloso; http://lattes.cnpq.br/6475401890207937
Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada por leveduras tendo como ponto de partida um mosto constituído pela mistura de mel, água e alguns nutrientes. Diante do aumento do consumo dessa bebida, novos produtos têm sido desenvolvidos com adição de frutas, melhorando a nutrição das leveduras, agregando novos compostos bioativos e acrescentando outras combinações de sabores a bebida. Perante esse cenário, o estudo teve o objetivo de avaliar o potencial da utilização do butiá na elaboração de hidromel, realizando a caracterização físico-química dos tratamentos com proporções diferentes de suco de butiá concentrado adicionado ao mosto de mel. Foram utilizados frutos de butiá “in natura” para extração do suco, sendo este adicionado ao mosto de mel e padronizado todos tratamentos com a mesma densidade inicial. Ao mosto foi adicionado levedura comercial de saccharomyces cerevisiae e nutrientes, a fermentação ocorreu por 30 dias, sendo trasfegado, maturado, clarificado e então avaliado físico-quimicamente. As amostras produzidas de hidromel foram submetidas a análises de teor de álcool, acidez total, acidez volátil, acidez fixa, açucares redutores, densidade relativa, pH e cor. Todos tratamentos com adição do suco de butiá atenderam os limites estabelecidos na legislação brasileira para as análises efetuadas, entretanto, o tratamento controle sem adição de butiá, ocorreu a interrupção da fermentação, ficando com o teor de álcool 40% menor. A acidez fixa e acidez total também não atingiram o limite mínimo especificado na legislação para amostra controle, mostrando que a utilização do butiá na produção do hidromel influenciou positivamente as características químicas do produto final, que somadas a um futuro estudo de análise sensorial poderá indicar viabilidade comercial para essa bebida.
Produção orgânica: enfoque na maçã
(Instituto Federal de Santa Catarina, 2021-03-04) Martins, Thomás; Komatsu, Roberto Akitoshi; https://orcid.org/0000-0001-5981-9334; http://lattes.cnpq.br/4007991802647498; http://lattes.cnpq.br/1979684933401219; Costa, André Rodrigues da; http://lattes.cnpq.br/0847021377485828; Bortoli, Janice Regina Gmach; http://lattes.cnpq.br/4595340302896224
Este estudo é uma revisão bibliográfica que objetiva delinear o panorama atual da produção orgânica de maçã em Santa Catarina e no Brasil, abordando as temáticas: melhoramento genético, nutrição orgânica, manejo fitossanitário e de plantas espontâneas. Os resultados mostram que a produção e o consumo de maçã orgânica no Brasil têm crescido significativamente, impulsionados pela expansão da demanda por alimentos e bebidas orgânicas nos grandes centros consumidores do Brasil. Diversas cultivares resistentes ou tolerantes às principais doenças das macieiras têm sido lançadas em Santa Catarina, exigindo menos intervenções com agrotóxicos e consequentemente proporcionando produção de frutas mais sustentáveis. A adubação orgânica apresentou benefícios físico-químicos e biológicos em pomares de maçã. O manejo de doenças e insetos com caldas integradas ao controle biológico relataram experiências bem sucedidas no Brasil e no exterior. O manejo mecânico e cultural sobre plantas espontâneas apresentaram bons resultados de controle e impactos positivos sobre aspectos físico-químicos do solo. Diversos e qualitativos avanços nos estudos do sistema de produção de maçã orgânica apontam o fortalecimento dessa cadeia produtiva contribuindo de forma efetiva na articulação entre produção de alimentos saudáveis e conservação dos recursos naturais.
Verificação da qualidade do processo de segurança do paciente cirúrgico no Hospital de Olhos Sadalla Amin Ghanem nos anos de 2021 e 2022
(Instituto Federal de Santa Catarina, 2023-10-18) Gaspar, Fabiana Fatuche; Silveira, Celia Regina Beiro da; http://lattes.cnpq.br/1703643564924244; Seefeld, Rodrigo; http://lattes.cnpq.br/9009755427996712; Reeck, Aroldo Leandro Schmidt; http://lattes.cnpq.br/5537457010545498
A avaliação da qualidade tem sido tema frequente na área da saúde e para isso são usadas ferramentas de manutenção e melhorias nas organizações, tais como manuais, checklists ou softwares. A segurança é um dos critérios para a garantia da qualidade da assistência ao paciente sendo fundamental adotar estratégias para reduzir erros e eventos adversos. A proposta de desenvolvimento deste estudo tem como base o local de trabalho da pesquisadora, o Hospital de Olhos Sadalla Amin Ghanem em Joinville/SC, onde identificou a necessidade de analisar se há e quais são as não conformidades dos checklists usados na organização e se esse processo garante a segurança dos pacientes cirúrgicos. Quanto a metodologia do estudo é de natureza aplicada e abordagem qualitativa, o objetivo classifica-se como descritivo e o procedimento se caracteriza como documental. No Hospital de Olhos Sadalla são utilizados três tipos de Checklists como forma de buscar a segurança do paciente a ser operado, estas etapas fazem com que seja menor a quantidade de incidentes desde o agendamento até a alta. A gestão do setor cirúrgico do Hospital alimenta um sistema para acompanhar e controlar as não conformidades do checklist cirúrgico. Ao finalizar este estudo se afirma que o objetivo foi alcançado, visto que foram apresentados nos estudos que as não conformidades da instituição estão em torno de 2%, consequentemente as conformidades se aproximam de 100%, o que mostra que o acompanhamento e desenvolvimento desse processo seja considerado muito bom.
Hotelaria hospitalar: práticas de ambiência em hospitais privados
(Instituto Federal de Santa Catarina, 2023-10-18) Santiago, Edlind Macedo; Lourenço, Julia Annie; Silveira, Celia Regina Beiro da; http://lattes.cnpq.br/1703643564924244; Brilinger, Caroline Orlandi; https://lattes.cnpq.br/6319379834866432; https://lattes.cnpq.br/6319379834866432; Seefeld, Rodrigo; http://lattes.cnpq.br/9009755427996712
A ambiência na saúde está inserida no setor de hotelaria hospitalar, que por sua vez abrange o espaço físico, social e profissional e de relações interpessoais, que deve estar em harmonia com o projeto de saúde do paciente, aliado a uma atenção acolhedora, resolutiva e humana. A ambiência possui três eixos diferentes, que são confortabilidade, melhoria do processo de trabalho e espaços para encontro de sujeitos. Através destes eixos, ela busca melhorar a estadia do paciente no hospital, transformando um momento, que muitas vezes é de dor e angústia, em uma boa experiência. Quanto aos procedimentos da pesquisa, a metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica, caracterizada como revisão narrativa com o objetivo geral de buscar na literatura brasileira quais as boas práticas de ambiência mais relatadas em hospitais privados nos anos de 2017 a 2022, com o objetivo de divulgar essas práticas que poderão servir de referência para gestores hospitalares. Porém, descobriu-se que as boas práticas de hotelaria hospitalar são consideradas um diferencial competitivo, capaz de atrair mais clientes, por conta disso, muitos hospitais não divulgam como essas boas práticas são formuladas e implementadas, com o intuito da concorrência não copiar suas boas práticas.
Implicações da pandemia do COVID-19 no mercado do e-commerce farmacêutico no Brasil
(Instituto Federal de Santa Catarina, 2023-12-08) Souza Neto, Deomar de; Costa, Marcio Tadeu da; https://orcid.org/0000-0002-9858-933X; https://lattes.cnpq.br/8939866438574297; Schwede, Marcos Aurélio; http://lattes.cnpq.br/4900094788409178; Pezzi, Marcelo Rodrigo; https://orcid.org/0000-0002-2144-2233; http://lattes.cnpq.br/4140216220620125
Este estudo investiga os impactos da pandemia de Covid-19 no e-commerce farmacêutico brasileiro entre 2019 e 2023, com foco na venda de medicamentos e produtos de venda livre (OTC). Durante os períodos de lockdown, observou-se um notável crescimento no faturamento do e-commerce farmacêutico, com aumentos de cerca de 108% entre 2019 e 2020, seguidos por incrementos de aproximadamente 60% e 41% nos anos subsequentes. O volume de unidades vendidas também apresentou um crescimento expressivo durante esses períodos, com aumentos de aproximadamente 109%, 47% e 27% nos mesmos intervalos de tempo. A metodologia adotada permitiu uma análise detalhada da relação entre a pandemia e o comportamento do e-commerce farmacêutico durante os momentos de restrição, evidenciando a vital importância desse canal de vendas para a disponibilidade de medicamentos essenciais à população em momentos de crise. Destaca-se a necessidade de ampliar o escopo temporal para uma compreensão mais abrangente das tendências a longo prazo, especialmente considerando o papel crucial do comércio online de produtos farmacêuticos durante períodos de restrição social. Esses achados ressaltam a importância desses dados para compreender o comportamento em situações de isolamento e para orientar a preparação organizacional diante de futuras restrições, sublinhando a relevância do e-commerce farmacêutico na manutenção do acesso a medicamentos essenciais.