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Este repositório tem como objetivo receber, armazenar e disponibilizar as produções acadêmicas desenvolvidas no IFSC e/ou por autores do IFSC.

Comunidades

Submissões recentes

  • Jorge, Thuize Costa (2017-12-06)
    O presente estudo tem como objetivo pesquisar a gastronomia tradicional da cidade de Governador Celso Ramos, localizada no sul de Santa Catarina, e pretende elucidar as práticas alimentares, bem como, os principais ...
  • Aguiar, Mariana Martinhago (2017)
    Para se compreender o uso turístico de uma tradição da população local, deve-se, inicialmente, buscar a origem das tradições e sua presença junto à comunidade local. A fim de colaborar com outros trabalhos que estudam a ...
  • Silva, Mariana da (2017-12-05)
    Este artigo tem como objetivo analisar a viabilidade da oferta de uma linha de sopas feitas com insumos in natura orgânicos na empresa Dely Life, que atende consumidores da Grande Florianópolis/SC. Para atingir o propósito ...
  • Schneider, Marina Feijo (2017-12-08)
    Food trucks e ​ food parks são realidade crescente no cenário gastronômico brasileiro. O objetivo deste estudo é caracterizar o desempenho dos ​ food trucks localizados em ​ food parks das cidades de Florianópolis/SC e ...
  • Hana Ume 
    Yshida, Kelly (2017)
    Este estudo tem como foco a apropriação do Hibiscus sabdariffa L. no Brasil, em especial pela comunidade de imigrantes japoneses, a partir da elaboração da conserva denominada Hana Ume. A pesquisa foi baseada em uma ...

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