• Desenvolvimento de Menu Gastronômico com base na alimentação Ayurvédica 

  Silva, Geovana Cazali da (2018-12-03)

  A ayurveda tem como foco a manutenção da saúde e alcançar a longevidade utilizando a alimentação como uma das bases é a alimentação, na gastronomia contemporânea a saúde através do alimento ainda é pouco utilizada. Assim ...
• Oferta de vinhos finos de altitude de Santa Catarina em redes de supermercados de Florianópolis 

  Formoso, Gabriel Matheus Livramento Schulze (2019-06-25)

  Atualmente, um dos principais canais de venda de alimentos em geral são os supermercados e não é diferente com o vinho. Um produto que está presente há milhares de anos, não só como alimento, mas também como fator de ...
• Análise de viabilidade financeira para a implementação de uma cozinha para locação e eventos 

  Brasil, Paula Braga de Assunção (2019-06-28)

  O planejamento para a realização de um investimento em negócios é fator preponderante para seu sucesso e longevidade. Dessa forma, a análise de viabilidade antes de investir é um grande desafio desse planejamento para ...
• As transformações da alimentação em Urubici, através da história oral de uma família tradicional da cidade 

  Salomé, Brenda Guimarães Santos Arruda (2019-11-22)

  Os hábitos alimentares sofrem mudanças significativas através das gerações, influenciadas pelos mais diversos fatores (clima, produção agrícola, modismos, entre outros). Partindo dessa premissa, o presente estudo buscou ...
• Análise do impacto da alta demanda na qualidade de serviços de um hotel executivo, utilizando o modelo Tourqual 

  Bittencourt, Marina Cristina de Albuquerque Paraíso (2019-06-28)

  Com as atividades turísticas cada vez mais avançadas, a qualidade de serviços em equipamentos e no trade se tornou altamente relevante. Com a competitividade no setor hoteleiro, é necessário que cada estabelecimento ...

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