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Navegação Câmpus Florianópolis - Continente por autor "Scheuer, Patrícia Matos"

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  • Bento, Vanessa Ferreira (2018-12-05)
    A implantação de fichas técnicas é uma atividade importante para os estabelecimentos de alimentação fora do lar, pois permite a padronização dos produtos ofertados. É o elo de comunicação entre o setor operacional e o ...
  • Pires, Gilmara Andrade (2022)
    Na confeitaria, a gordura e o carboidrato são a base de muitos produtos e seu consumo exagerado pode desencadear o ganho de peso e, consequentemente, doenças relacionadas à obesidade. À medida que as famílias adquirem mais ...

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