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Navegação Curso Superior de Tecnologia em Alimentos por assunto "Avaliadores treinados"

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  • Santos, Álan Gralha dos; Morais, Patrícia Machado; Zenaro, Renatha (2019)
    Um dos fatores para a compra e consumo de queijos é sua textura e para sua avaliação, são utilizadas análises sensoriais que permitem comparar diferentes produtos. Este trabalho objetivou determinar o perfil de textura ...

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