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marketing (1)
Memória gustativa, cozinheiro, profissão (1)
Mexilhão Perna perna; harmonização; cerveja artesanal; cerveja tipo Catharina sour ; produtos locais (1)
Molho bechamel, molho velouté, amido, roux, viscosidade específica, analise sensorial (1)
Movimento Slow Food; Ecogastronomia; Soberania Alimentar; Juventude Rural (1)
Orgânico. Preço. Consumo consciente (1)
panificação; goma xantana; carboximetilcelulose (1)
Patrimônio gastronômico, gastronomia, IPHAN, cozinha tradicional (1)
patrimônios culturais alimentares (1)
perfil; profissionais de restaurantes; percepções dos trabalhadores; Florianópolis (1)

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