Influência do manejo do dossel vegetativo na qualidade da uva 'bordô' cultivada no planalto norte catarinense

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do manejo do dossel vegetativo na qualidade da videira ‘Bordô’ cultivada na região do Planalto Norte Catarinense. O presente experimento foi realizado em um parreiral comercial, situado em Canoinhas – Santa Catarina. Realizou-se manejo do dossel vegetativo, sendo os tratamentos avaliados: T1 - sem manejo de desfolha e sem desponte (testemunha); T2 - sem manejo da desfolha e com desponte (virada de cor); T3 - com manejo da desfolha (grão chumbinho) e sem desponte; T4 - com manejo da desfolha (grão chumbinho) e com desponte (virada de cor). Avaliou-se a arquitetura de cachos e maturação tecnológica. As bagas provenientes do T1 apresentaram, em média, o menor teor de sólidos solúveis (12,9 °Brix), o maior valor para acidez titulável (133,1 meq/L) e o menor valor para o pH (3,23), porém não diferiram estatisticamente do T4 em nenhuma das variáveis. A ausência de poda nas plantas e o manejo da desfolha e desponte não favoreceram as variáveis relacionadas à maturação. As bagas oriundas do T2 apresentaram teor de sólidos solúveis (14,2 °Brix) superior aos T1 e T4, acidez menor que T1 e T4 (116,3 meq/L) e pH 3,30, portanto o desponte favoreceu a qualidade das uvas, em comparação com a testemunha e o tratamento com desponte e desfolha. Os melhores resultados foram constatados no T3, em que as bagas apresentaram 15,2 °Brix, 108,9 meq/L de acidez e pH de 3,39. Conclui-se que a prática da desfolha no estádio fenológico de grão chumbinho favorece a maturação e qualidade das uvas Bordô.