Desenvolvimento de Menu Gastronômico com base na alimentação Ayurvédica

dc.contributor.advisor	Amaral, Fabiana Mortimer
dc.contributor.author	Silva, Geovana Cazali da
dc.date.accessioned	2019-08-20T23:34:33Z
dc.date.available	2019-08-20T23:34:33Z
dc.date.issued	2018-12-03
dc.identifier.uri	https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/123456789/1133
dc.description	Disponível na versão on-line	pt_BR
dc.description.abstract	A ayurveda tem como foco a manutenção da saúde e alcançar a longevidade utilizando a alimentação como uma das bases é a alimentação, na gastronomia contemporânea a saúde através do alimento ainda é pouco utilizada. Assim foi desenvolvido um menu que utilizasse este conhecimento milenar, utilizando para a sintetização de informações pesquisas literárias e posteriormente desenvolvidos pratos para um menu tridosha de primavera. Este trabalho alcançou o objetivo na sistematização de informações e na produção do menu surgiram alguns questionamentos	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	ayurveda, gastronomia contemporânea, produção	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de Menu Gastronômico com base na alimentação Ayurvédica	pt_BR
dc.type	Final Paper	pt_BR
local.institution.discipline	Curso superior de tecnologia em Gastronomia	pt_BR
local.institution.campus	cte	pt_BR
local.institution	INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA	pt_BR