Resumo:
O presente trabalho tem como objetivo verificar a viabilidade de implementação de uma empresa de refeições fracionadas,vegetarianas/veganas, sem glúten e sem lactose,prontas para o consumo.Para realização deste estudo a pesquisadora participou de uma reunião na Acelbra (Associação dos Celíacos do Brasil), unidade de Florianópolis, além da realização de uma pesquisa quantitativa, com potenciais clientes, no intuito de identificar hábitos alimentares, intenção de compra e perfil dos potenciais clientes, a fim de melhor planejar o negócio pretendido. O plano de negócios foi iniciado com a descrição da empresa, seguido de produtos e serviços, mercado e competidores, marketing, análise estratégica e plano financeiro. O plano financeiro, elaborado para os cenários realista, pessimista e otimista, apontou a viabilidade do negócio para os cenários realista e otimista. Os resultados mostram que o retorno do investimento do negócio se dá em aproximadamente 13 meses no cenário realista, e de nove meses no otimista.
