Resumo:
Este relatório aborda o Estágio Curricular Obrigatório do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia do Instituto Federal de Santa Catarina, desenvolvido através da validação de experiência profissional realizada na empresa Vinhedos do Monte Agudo. O
objetivo foi realizar a análise organizacional interna e externa, com foco no desempenho comercial no período de 2018 e 2021. Durante o período de experiência foi possível acompanhar as atividades relacionadas ao enoturismo, como, por exemplo, a realização de refeições harmonizadas, o piquenique e o sunset, além de acompanhar as vendas de outros serviços oferecidos pela vinícola e de seus produtos. Ao longo dos anos analisados constatou-se o aumento das vendas de serviços de enoturismo, sendo de 47% entre 2019 e 2018 e de 62% entre 2020 e 2018. Complementando as atividades, realizou-se a análise SWOT com o intuito de auxiliar a organização a visualizar o ambiente interno e externo e dessa forma ter a possibilidade de criar estratégias para melhoria dos serviços ligados ao enoturismo. Destaca-se que o estágio proporcionou a
realização e aprofundamento das atividades envolvidas no setor vitivinícola, em especial às atividades relacionadas ao enoturismo e ao setor de vendas.
