Dado o aumento de pessoas com restrições alimentares, sendo elas intolerantes à lactose, celíacos ou veganos, e a busca pela conservação dos patrimônios culturais alimentares (PCA), apesar das mudanças ...
O presente trabalho tem como objetivo verificar a viabilidade de implementação de uma empresa de refeições fracionadas,vegetarianas/veganas, sem glúten e sem lactose,prontas para o consumo.Para realização deste estudo a ...