Plano de negócios para a implementação de uma pizzaria no modelo dark kitchen em Governador Celso Ramos/SC

Abstract

O presente estudo tem como objetivo elaborar um plano de negócios para analisar a viabilidade da implementação de uma pizzaria no modelo dark kitchen na cidade de Governador Celso Ramos, Santa Catarina - Brasil. Para isso realizou-se um estudo qualitativo. Os dados e informações necessários para a elaboração do estudo foram coletados através de pesquisa bibliográfica e documental. O plano financeiro foi elaborado para três cenários (realista, pessimista e otimista), considerando o horizonte de cinco anos com inflação de 7,89% a.a. A viabilidade do negócio foi confirmada através da análise de dados como investimento inicial, custos fixos e variáveis, DRE (Demonstração do Resultado do Exercício), projeção de vendas, payback, VPL (Valor Presente Líquido) e TIR (Taxa Interna de Retorno). Os resultados demonstram que o retorno do investimento para o negócio se dá em aproximadamente 2 anos para o cenário realista e 1 ano e 3 meses para o cenário otimista.