A importância da produção do chocolate Bean to Bar no Brasil na busca por maior justiça social para os inseridos na cadeia produtiva do cacau

Abstract

O chocolate bean to bar não é apenas um método de produção, é uma filosofia carregada de princípios e convicções, como a transparência na produção, a rastreabilidade e a proximidade com o produtor. Estudos indicam que este modelo de produção pode ser encaixado dentro dos pilares do tripé da sustentabilidade. No Brasil, este é um negócio em crescimento e a presente pesquisa fez uma análise qualitativa acerca dos benefícios que o bean to bar pode acarretar. Desse modo, o objetivo geral desta pesquisa é compreender a importância da produção do chocolate bean to bar no Brasil, como forma de buscar por maior justiça social para os indivíduos envolvidos na cadeia produtiva do cacau. A partir da aplicação de questionários e da revisão bibliográfica de outros autores, foi possível concluir que as vantagens da popularização e do aumento da produção de chocolate bean to bar no Brasil são capazes de beneficiar diversas partes envolvidas na cadeia produtiva do cacau e proporcionar maior justiça social aos envolvidos e ao meio ambiente.