Erva-Mate

Abstract

A ​ Ilex paraguariensis, Erva-Mate como é mais conhecida, é uma planta largamente difundida na América Latina - essencialmente para usos gastronômicos - assim como no resto do mundo, tanto como alimento como matéria prima para fins terapêuticos e farmacêuticos. Esta pesquisa tem como objetivo descrever de que forma a Erva-Mate serviu de alicerce para a construção da identidade histórica, cultural e econômica do Brasil e do Paraguai. O artigo tem como intuito descrever a cultura da Erva-Mate no seu uso mais conhecido e tradicional, o chimarrão; apresentar formas contemporâneas de consumo e utilização; trazer a luz sua importância espiritual dos povos indígenas; apresentar historicamente a forma de extrativismo ocorrido nos Sete povos das missões no Rio Grande do Sul, no século XVII, chegando até a Guerra do Paraguai no século XIX e finalizar apontando sua importância na economia, antropologia e gastronomia, relacionando as suas esferas de atuação. A metodologia de pesquisa foi uma revisão documental e bibliográfica suportada pela coleta de dados secundários em bases de dados digitais, livros e artigos científicos