A ascensão de vinhos naturais em Florianópolis: um estudo de caso

Abstract

O movimento do vinho natural é um movimento de resistência à industrialização e defende a sustentabilidade que se apresenta em crescimento nos últimos anos. O vinho natural não possui certificações ou legislações oficiais ou organizações certificadoras devido a complexidade do termo “natural”, essa característica é uma das principais discussões dentro do movimento por gerar dificuldades na competição de mercado, porém também permite maior liberdade ao produtor. Este trabalho tem o objetivo de analisar a definição de vinho natural, explorar as discussões sobre a certificação e legislação dos vinhos naturais e levantar informações sobre o movimento através de pesquisas bibliográficas, documentais e entrevistas com pessoas incluídas nesse universo na cidade de Florianópolis, Santa Catarina. Os resultados deste trabalho demonstram a complexidade da definição e certificação do vinho natural devido às diversas definições de “natural” e as dificuldades para adentrar o mercado. As informações obtidas neste trabalho apontam para o potencial de crescimento desse movimento e a dificuldade do Brasil de adentrar no movimento de vinhos naturais no mundo devido, principalmente, ao custo e dificuldade de cultivo de uvas orgânicas, essenciais para a produção de vinhos naturais.