Concurso de gastronomia da Fenaostra e intercâmbio internacional da Rede Cidades Criativas UNESCO: relato e análise da experiência de participação

Abstract

O presente estudo tem por objetivo apresentar um relato e a análise da experiência de participação em concurso de Gastronomia e em um intercâmbio internacional decorrente da premiação. O prêmio foi conquistado no concurso de gastronomia realizado pela FENAOSTRA, em 2015, em Florianópolis, cidade que compõe a Rede de Cidades Criativas UNESCO, na categoria Gastronomia. O intercâmbio ocorreu em cidades da Espanha e França, candidatas ao título de Cidades Criativas UNESCO. Para tanto, apresenta-se caracterização da cidade de Florianópolis, da Rede de Cidades Criativas UNESCO, da FENAOSTRA, bem como o prato multicultural que foi premiado. No transcorrer do artigo, destaca-se a relevância social e acadêmica da experiência que contribui significativamente para a formação dos futuros profissionais da gastronomia.