A comunidade do Grêmio Cultural Esportivo e Recreativo Escola de Samba Os Protegidos da Princesa e sua participação na identidade cultural gastronômica de Florianópolis – SC

Abstract

A pesquisa busca compreender a participação da comunidade do Grêmio Cultural Esportivo e Recreativo Escola de Samba Os Protegidos da Princesa e sua participação na identidade cultural gastronômica de Florianópolis. O trabalho teve como objetivo geral realizar um levantamento dos pratos tradicionais que existiam no início da escola de samba (1948) e dos pratos tradicionais que existem (2024) na comunidade. Os objetivos específicos foram: pesquisar, junto à comunidade, como se dava a alimentação no período do início da escola de samba até os dias atuais e suas transformações; investigar o significado desta alimentação tradicional para a comunidade; apontar quais pratos foram preservados e quais não foram; indicar qual o prato que tem mais significado entre os membros da escola de samba e as dificuldades e facilidades da produção destes alimentos. A metodologia utilizada foi a pesquisa qualitativa, a coleta e registro das informações aconteceram por meio de instrumento de entrevistas semiestruturadas e os x foram captados pelo método snowball ou "bola de neve". Os resultados apontaram que a feijoada, a galinhada, o carreteiro, o mocotó, o arroz e o feijão e a dobradinha são pratos preservados e presentes na cultura alimentar da escola de samba. Esses pratos estão ligados à resistência política de dar manutenção à cultura e aos saberes e fazeres afro- brasileiros em Florianópolis.