Hábitos gastronômicos de Blumenau: identidade, cultura e território

Abstract

Este artigo investiga os hábitos alimentares contemporâneos e a identidade cultural gastronômica de Blumenau-SC, explorando a influência da cultura alemã e teuto-brasileira e a percepção da identidade gastronômica dos moradores. Para este estudo, foi adotada uma abordagem predominantemente etnográfica, complementada por pesquisa de campo, bibliográfica e documental. Os dados foram coletados através de observação direta extensiva e questionários estruturados para capturar aspectos quantitativos e qualitativos dos hábitos alimentares e da identidade gastronômica local. Os resultados refletem influências históricas e contemporâneas, tanto nos hábitos quanto na percepção identitária da gastronomia.