Caracterização da atividade proteolítica da papaína e sua incorporação em filmes biopoliméricos para aplicações cosméticas.

Abstract

O presente trabalho analisou a papaína, enzima proteolítica obtida do látex do mamão verde (Carica papaya L.), como agente bioativo incorporado em filmes poliméricos à base de amido e carboximetilcelulose (CMC) para aplicação em formulações cosméticas. A atividade enzimática da papaína comercial foi determinada pelo método de hidrólise da caseína, com leitura espectrofotométrica a 290 nm e quantificação indireta dos produtos liberados por meio de curva padrão de tirosina. Os resultados evidenciaram comportamento linear da liberação de tirosina ao longo do tempo, com atividade enzimática total e específica dentro da faixa reportada na literatura para papaína comercial de grau analítico, confirmando a integridade catalítica da enzima e a adequação do método empregado. O efeito do pH sobre a atividade proteolítica foi avaliado na faixa de 2 a 12, identificando-se o pH 7 como ótimo (100% de atividade relativa). No pH 6, a enzima manteve cerca de 89% da atividade máxima, com redução expressiva em condições extremas (8% no pH 2 e 5% no pH 12), comportamento coerente com o mecanismo da dupla catalítica Cys25-His159. Os filmes poliméricos foram produzidos pelo método de casting em duas concentrações de papaína (1 mg/mL e 10 mg/mL) e caracterizados quanto ao teor de umidade e solubilidade. Os filmes com maior concentração enzimática apresentaram valores significativamente superiores em todas as propriedades avaliadas (p < 0,05), evidenciando a influência da papaína na estrutura da matriz polimérica. Os achados confirmam a viabilidade da incorporação da papaína em filmes de amido e carboximetilcelulose, indicando potencial aplicação no desenvolvimento de formulações cosméticas sustentáveis com atividade esfoliante.