Plantas alimentícias não convencionais: um caminho para o ensino de ciências e sustentabilidade

Abstract

O estudo explora o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) como ferramenta pedagógica no ensino de ciências. O estudo, de abordagem qualitativa, envolveu alunos em atividades práticas de identificação, cultivo e preparo de receitas com PANCs, visando promover o aprendizado científico, a conscientização ambiental e a valorização da biodiversidade.Os resultados demonstraram que os alunos ampliaram seus conhecimentos sobre as PANCs, reconhecendo seu valor nutricional, econômico e ecológico. A experiência prática e sensorial com as plantas, desde o plantio até o preparo culinário, estimulou o aprendizado e o engajamento dos estudantes. Além disso, o projeto promoveu a autonomia, o trabalho em equipe e o pensamento crítico, habilidades essenciais para a formação cidadã e ambientalmente consciente.O artigo conclui que a inclusão das PANCs no ensino de ciências fortalece a educação ambiental e alimentar, promovendo um aprendizado significativo e sustentável. A iniciativa contribui para a diversificação da dieta, a redução dos impactos ambientais da agricultura convencional e o fortalecimento da segurança alimentar. Além disso, estimula a valorização da biodiversidade e a adoção de práticas agroecológicas, elementos-chave para um futuro mais sustentável.

The study explores the potential of Non-Conventional Food Plants (PANCs) as a pedagogical tool in science teaching. The study, with a qualitative approach, involved students in practical activities of identifying, cultivating and preparing recipes with PANCs, aiming to promote scientific learning, environmental awareness and the appreciation of biodiversity. The results demonstrated that students expanded their knowledge about PANCs, recognizing their nutritional, economic and ecological value. The practical and sensorial experience with plants, from planting to culinary preparation, stimulated student learning and engagement. Furthermore, the project promoted autonomy, teamwork and critical thinking, essential skills for citizenship and environmentally conscious training. The article concludes that the inclusion of PANCs in science teaching strengthens environmental and food education, promoting meaningful and sustainable learning. The initiative contributes to dietary diversification, reducing the environmental impacts of conventional agriculture and strengthening food security. Furthermore, it encourages the appreciation of biodiversity and the adoption of agroecological practices, key elements for a more sustainable future.