Valorização de produtos com indicação geográfica: análise da indicação de procedência “linguiça Blumenau”

Abstract

A presente pesquisa analisa a concessão da Indicação Geográfica da Linguiça Blumenau, reconhecida como Indicação de Procedência pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). O estudo aborda a trajetória histórica, cultural e institucional do produto, cuja origem está relacionada à tradição alimentar dos imigrantes alemães que se estabeleceram na antiga Colônia Blumenau, em Santa Catarina. Adotou-se uma abordagem qualitativa, de caráter descritivo-exploratório, fundamentada em revisão de literatura, análise documental e observações e relatos exploratórios de atores envolvidos no processo de reconhecimento da Indicação Geográfica. Os dados foram analisados de forma qualitativa, buscando articular o referencial teórico, os documentos institucionais e os relatos obtidos. Os resultados indicam que a concessão da Indicação Geográfica foi resultado de um esforço coletivo envolvendo produtores e entidades de fomento, fundamentado na valorização do saber-fazer tradicional, da identidade territorial e da notoriedade histórica do produto. Conclui-se que a Indicação Geográfica da Linguiça Blumenau se configura como um instrumento de reconhecimento do patrimônio gastronômico do Vale e Alto Vale do Itajaí, reafirmando a relação entre tradição, território e cultura alimentar.