Avaliação da percepção da nova rotulagem nutricional pelos consumidores e do impacto nos hábitos alimentares durante pandemia COVID-19

Abstract

Junto com a pandemia COVID-19, houve uma crescente preocupação da população sobre a questão da saúde e da qualidade de vida. Coincidindo a este momento, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) traz novas regulamentações sobre rotulagem nutricional, exigindo mais informações para que os consumidores adquiram produtos que irão melhor satisfazê-los nutricionalmente. Essa pesquisa objetivou avaliar o interesse e compreensão dos consumidores pela rotulagem geral e nova rotulagem nutricional de alimentos e compreender os efeitos da pandemia frente aos hábitos alimentares. Os dados de 100 respondentes voluntários foram coletados via formulário online, em março de 2020. Evidenciou-se que 40% dos respondentes estabeleceram que tem hábito de leitura de rótulos, e as informações mais visualizadas no rótulo foram o prazo de validade (94%), lista de ingredientes (77%) e tabela nutricional (74%). A ANVISA aprovou as alterações nas informações nutricionais, e uma das mudanças é a inclusão de um design em forma de lupa, e 90% dos respondentes relataram que isso irá influenciar nas escolhas dos produtos, facilitando comparações. Avaliando os hábitos de leitura dos rótulos e a influência da pandemia de COVID-19, observou-se que 34% passaram a ler mais os rótulos e 48% dos respondentes passaram a ingerir mais alimentos em intervalos de tempo menores, inclusive entre as refeições. Os dados gerados são importantes para traçar um perfil sobre consumidores de alimentos e o entendimento sobre algumas alterações nos hábitos alimentares durante o período pandêmico inicial.Along with the COVID-19 pandemic, there was a growing concern among the population about the issue of health and quality of life. Coinciding with this moment, the National Health Surveillance Agency (ANVISA) brings new regulations on nutrition labeling, requiring more information for consumers to purchase products that will better satisfy them nutritionally. This research aimed to assess the interest and understanding of consumers for general labeling and new nutritional food labeling and to understand the effects of the pandemic on eating habits. Data from 100 volunteer respondents were collected via an online form, in March 2020. It was evident that 40% of respondents established the term for reading labels, and the most viewed information on the label was the expiration date (94%), ingredient list (77%) and nutritional table (74%). ANVISA approved as changes in nutritional information, and one of the changes is the inclusion of a design in the shape of a magnifying glass, and 90% of respondents reported that this will influence product choices, facilitating comparisons. Assessing label reading habits and the influence of the COVID-19 pandemic, it was observed that 34% began to read labels more and 48% of respondents began to eat more food at shorter intervals, including between meals. The data generated are important to draw a profile of food consumers and the understanding of some changes in dietary habits during the initial pandemic period.