Turismo gastronômico no brasil: uma análise do programa nacional “gosto pelo brasil”

Abstract

Este trabalho analisa o Programa Nacional de Turismo Gastronômico – Gosto pelo Brasil, criado pelo Ministério do Turismo em 2022 como estratégia para fortalecer a gastronomia enquanto elemento cultural, identitário e econômico dos destinos brasileiros. Partindo da crescente valorização da culinária como motivadora de viagens, o estudo busca identificar como o programa se estrutura, quais ações vêm sendo implementadas e quais desafios se apresentam para sua consolidação como política pública. A pesquisa adota abordagem qualitativa, de caráter exploratório-descritivo, fundamentada em pesquisa bibliográfica e análise documental de materiais disponibilizados pelo MTUR, pela UNESCO e pelo Instituto Federal de Brasília. Os resultados evidenciam avanços na valorização de produtos locais, na promoção de saberes alimentares e na articulação entre cultura, turismo e desenvolvimento territorial. Entretanto, foram identificadas lacunas relacionadas ao monitoramento, à definição de metas e à formalização de instrumentos de avaliação. O Programa representa um marco importante para o turismo gastronômico no Brasil, mas sua consolidação depende do fortalecimento da governança, do planejamento contínuo e da ampliação das práticas de acompanhamento de resultados.