Resumo:
Com o crescimento da oferta de cursos de Gastronomia EAD no Brasil, faz-se necessário um
aprofundamento quanto às abordagens utilizadas na transmissão de conhecimento teórico e
prático ao aluno. O uso de recursos de Ensino a Distância (EAD) em cursos de Gastronomia é
uma tendência atual no desenvolvimento do profissional da área, onde a tecnologia aplicada no
preparo do alimento é cada vez mais presente. Junto a isso, o avanço da tecnologia possibilita
uma maior interatividade contribuindo para a integração entre teoria e pratica. O objetivo deste
estudo é apresentar o recurso de EAD como um aliado importante no ensino e na difusão da
gastronomia profissional, assim como apresentar os Ambientes Virtuais de Aprendizagem
(AVA) como facilitadores nessa modalidade de ensino
