Resumo:
As ações de preservação e de redução de impacto ambiental na hotelaria passaram de simples
propaganda positiva para demandas cada vez mais exigentes dos consumidores. O presente
trabalho buscou encontrar na Hotel Ibis São José, em Santa Catarina, ações que os
empreendimentos têm perseguido quanto à preservação ambiental. A pesquisa procurou na
bibliografia referências que pudessem embasar a necessidade de um sistema de gestão
ambiental e como instrumento de coleta de dados utilizou-se um questionário direto com a
gerência do hotel. O resultado mostrou que o Programa Planet 21 da Accor tem surtido efeito
benéfico, ambiental e economicamente falando, para os hotéis da marca Ibis. Com seus pilares
e objetivos, o Programa leva os hotéis a encontrarem formas de envolver a comunidade onde
estão inseridos, além de impactando também seus clientes, fornecedores e colaboradores. Nas
respostas, percebeu-se que a economia e maximização de recursos energéticos, a redução do
desperdício de alimentos e a destinação de resíduos sólidos são os principais méritos das ações
analisadas
