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Navegação Trabalho de Conclusão de Curso por autor "Vieira, Manoela Alano"

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  • Alimentos biofortificados no Brasil e sua importância no combate à fome oculta 
    Soccol, Caroline Pagani; Coletti, Laryssa Regina; Scalcon, Laura Elis Pagani; Silva, Letícia Vitória da; Schmitz, Sofia Bianchi (2021)
    Os problemas relacionados à deficiência alimentar vêm atingindo grande parte da população mundial, a qual não possui acessibilidade e recursos financeiros para garantir uma alimentação adequada. Sabe-se que é a partir da ...
  • Aproveitamento integral do abacaxi; Uma revisão bibliográfica 
    Bazzi, Joana; Lemes, Kaylane; Sperotto, Luizi; Grigol, Marjurie; Varela, Vitória (2021-08-14)
    O abacaxi é uma das frutas mais populares do mundo, destaca-se pelo seu alto valor energético e seu valor nutritivo, chamando assim a atenção de vários pesquisadores (GRANADA et al, 2004). O desperdício de alimento é um ...
  • Elaboração e análise sensorial do queijo tipo boursin de leite de ovelha, adicionado de probióticos e temperos secos 
    Marchi, Ana Lara; Piaia, Bianca Elisa; Contini, Gabriel; Luz, Gustavo Henrique da; Covatti, Luana Leticia da Silva (2022)
    O aumento da preocupação com a saúde tem provocado uma mudança no perfil do consumidor, que vêm buscando alimentos mais saudáveis e com propriedades funcionais. Esse fator contribui para que a indústria de alimentos ...
  • Modernização do consumo de leite e derivados: Uma revisão da literatura científica. 
    Tuzzi, Alicia Bossini; de Lara, Jéssica Soccol; Ferreira, Jordana Vitória Tamanho; Martini, Kauana Julia; Granosik, Tamires Carolina (2021-08-14)
    Devido à grande produção, modernização industrial e a inovação tecnológica na área dos alimentos, houve, além da transformação no padrão alimentar social, uma diversificação nos produtos lácteos e derivados. A demanda por ...
  • Revisão bibliográfica sobre o aproveitamento integral da laranja. 
    de Souza, Gabrieli Speroto; Kaefer, Gabriella Gaspari; Imbes, Jaqueline Moreira; Rissi, Jordana; Trentin, Raissa Farina (2021-08-14)
    A laranja é uma das frutas mais populares e amadas do Brasil, sendo uma fonte natural de benefícios. A casca de laranja e sua utilização na indústria, já vem sendo explorada por artigos científicos que buscam o desenvolvimento ...

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