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Navegação Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos com Ênfase em Alimentos Funcionais por assunto "Cacau. Chocolate. Flavonóis. Epicatequina. Polifenóis."

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  • Henz, Ivanir; Balbino, Suzana Battistella (2021-09-09)
    O cacau (Theobroma cacao) é fruto de uma planta arbórea originária da América do Sul, sendo o chocolate o derivado mais difundido por todo o mundo. Os registros de seu uso medicinal têm início no século XVI, pelos europeus. ...

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