Alimentos orgânicos: aspectos gerais de produção e consumo

Abstract

Alimentos orgânicos são aqueles produzidos sem uso de agrotóxicos sintéticos, transgênicos ou fertilizantes químicos. As técnicas do processo de produção respeitam o meio ambiente, a saúde do trabalhador agrícola, a do consumidor e têm como objetivo manter a qualidade do alimento. No Brasil, a produção e consumo desses alimentos aumentou, mas em um ritmo mais lento que em outros países. Este trabalho teve como objetivo delinear o panorama atual da produção e do consumo de produtos orgânicos. A partir desse cenário, procurou-se descrever e analisar as particularidades e os desafios para a produção e consumo de orgânicos no Brasil, reconhecendo a diversidade da produção agrícola e as diferentes formas de agricultura existentes nas regiões como fatores potenciais para a produção de alimentos com menores impactos sociais e ambientais. Além disso, para um melhor entendimento do tema “consumo e conhecimento de alimentos orgânicos no Oeste Catarinense”, foi realizada uma pesquisa por meio de questionário e análise do mesmo. Com isto, foi possível perceber que é preciso não somente ampliar a participação do país no mercado internacional, mas também garantir o acesso da população brasileira a esses produtos .