Resumo:
O trabalho teve por objetivo elaborar um plano de negócios para criação de uma
empresa júnior (EJ) dos cursos Superiores de Tecnologia em Gastronomia, Hotelaria e
Gestão de Turismo, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa
Catarina (IFSC) Campus Florianópolis-Continente, por meio de um projeto de extensão.
Com esse fim foi realizada uma pesquisa descritiva de abordagem qualitativa. As
informações e dados foram levantados por meio de pesquisa bibliográfica, documental e
entrevista. O plano de negócios, adaptado para construção de uma EJ, apresenta as
seções: descrição da empresa; produtos e serviços; mercado e competidores; marketing;
análise estratégica; e plano financeiro. O resultado do estudo apresentou um plano de
negócios a fim de nortear a implementação da EJ. Constatou-se que existem condições
para a implementação da mesma desde que haja apoio do campus e adesão dos alunos.
