Comportamento do consumidor frente à nova rotulagem de alimentos

Abstract

O presente relatório apresenta os resultados de uma pesquisa sobre o comportamento do consumidor diante da nova rotulagem nutricional de alimentos, instituída pela Resolução RDC no 429/2020 da Anvisa, que introduziu os selos frontais de advertência para informar de maneira clara e objetiva sobre o alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio nos produtos embalados. O estudo foi desenvolvido em duas etapas complementares: uma análise qualitativa exploratória, baseada em comentários espontâneos dos participantes, e uma pesquisa quantitativa realizada por meio de questionário online respondido por 197 consumidores de diferentes regiões do país. O instrumento investigou o nível de conhecimento sobre a nova rotulagem, a percepção dos selos frontais e o impacto dessas informações na decisão de compra. Os resultados indicam que a rotulagem frontal é amplamente reconhecida e exerce influência direta nas escolhas alimentares, embora fatores como sabor, preço e hábito de consumo continuam sendo determinantes. Também se observou que variáveis como escolaridade, estilo de vida e situação socioeconômica percebida estão associadas a maior atenção às advertências nutricionais. Conclui-se que a rotulagem frontal representa um avanço significativo na comunicação entre indústria e consumidor, funcionando como instrumento educativo e de apoio à escolha consciente, contribuindo para decisões de compra mais alinhadas à saúde pública e ao consumo responsável.