Ostras da Ilha de Santa Catarina: uma análise turística da rota gastronômica do Ribeirão da Ilha

Abstract

Localizada na região sudoeste da Ilha de Santa Catarina, o Ribeirão da Ilha é um importante destino turístico de Florianópolis. Muitos visitantes buscam o distrito por conta da sua história e gastronomia baseada especialmente em frutos do mar, com destaque para as ostras-do-pacífico, ali cultivadas. Esta pesquisa teve como objetivo principal analisar a rota gastronômica do Ribeirão da Ilha, demonstrando a importância da maricultura no desenvolvimento da região e do turismo na cidade, identificando os restaurantes especializados em ostras e atualizando os dados para futuras pesquisas. Para tanto, utilizou-se os métodos qualitativo, exploratório e descritivo, divididos em duas etapas: a pesquisa bibliográfica e documental, que buscou o embasamento teórico sobre maricultura, gastronomia e turismo; e, a coleta de dados primários, realizada por meio de questionário com os estabelecimentos gastronômicos que trabalham com ostras em seus cardápios. A pesquisa contou com 10 respondentes de uma amostra total de 16 estabelecimentos (n=10). Com os resultados, observou- se que a maricultura e a rota gastronômica apontam para o desenvolvimento turístico do Ribeirão da Ilha, proporcionando um aumento na qualidade de vida da população local, criando novas fontes de rendas e fixando a comunidade em sua região de origem. Também verificou-se a carência de iniciativas públicas para o fomento das atividades em análise, bem como, a ausência de dados que justifiquem toda e qualquer iniciativa do setor.