Trabalho de Conclusão de Curso
URI Permanente para esta coleçãohttps://repositorio.ifsc.edu.br/handle/1/572
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listelement.badge.dso-type Item , As bases do “uisque caiçara”: a extração da cataia como preservação cultural das mulheres na comunidade da Barra do Ararapira (Guaraqueçaba/PR)(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-07-10) Casanova, Carina Mildemberger; Losso, Flavia Baratieri; https://orcid.org/0000-0002-0014-6064; http://lattes.cnpq.br/2929919949556922; Zanetti, Berenice Giehl; http://lattes.cnpq.br/4608666298202669; Muller, Silvana Graudenz; https://orcid.org/0000-0001-9605-6153; http://lattes.cnpq.br/6730538100411069Este estudo investiga a relação entre a biodiversidade da Mata Atlântica e o desenvolvimento socioeconômico de comunidades tradicionais, analisa a extração das folhas de cataia, nativa desse bioma, como preservação cultural e fonte de renda para as mulheres da comunidade caiçara da Barra do Ararapira (Guaraqueçaba/PR), o objeto da pesquisa é entender qual a importância dessa atividade, e se a extração e comercialização das folhas da cataia e a produção da bebida conhecida como “uísque caiçara” (feita a partir da infusão das folhas na cachaça), gera uma renda significativa para essas mulheres. A pesquisa utiliza um estudo de caso da Associação das Mulheres Produtoras de Cataia (AMPC), empregando métodos qualitativos que incluem entrevistas e análise documental para compreender as práticas tradicionais e seus impactos. Com a pesquisa observou-se as dificuldades ambientais, logísticas e de comercialização, além da necessidade de apoio institucional e ações para garantir a sustentabilidade da cataia e a valorização do produto regional, o “uísque caiçara”. Destaca-se a partir disso que apesar de existir um potencial gastronômico dessa espécie nativa da Mata Atlântica, as dificuldades burocráticas enfrentadas pela comunidade, impediram a continuação do associativismo.listelement.badge.dso-type Item , Turismo de base comunitária como salvaguarda da cultura alimentar do Sertão do Ribeirão(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-07-11) Giombelli, Giana Paludo; Amaral, Fabiana Mortimer; Carrelas, Daniela de Carvalho; https://orcid.org/0000-0001-7765-8693; http://lattes.cnpq.br/7088185773412919; https://orcid.org/0000-0002-8896-7157; http://lattes.cnpq.br/3655752919158642; Walkowski, Marinês da Conceição; https://orcid.org/0000-0001-5385-7372; http://lattes.cnpq.br/7717325077742830; Serpa, Leo; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839O Turismo de Base Comunitária (TBC) tem como premissa o protagonismo da comunidade local e desempenha papel fundamental na salvaguarda dos patrimônios culturais e ambientais. Este estudo tem como objetivo diagnosticar o cardápio servido nos roteiros do Coletivo de TBC Vivências no Sertão bem como suas principais motivações. A pesquisa trata-se de um estudo de caso, de natureza qualitativa exploratória, e foi realizada a partir da observação participante e a aplicação de questionários semiestruturados com as mulheres envolvidas no Coletivo. Os resultados apontam que o cardápio proposto teve motivações relacionadas à cultura local e à sociobiodiversidade. Mas também apontam a necessidade de estratégias de salvaguarda, visto que mais da metade dos ingredientes são provenientes de mercados convencionais. Conclui-se que é necessário pensar em estratégias para o fortalecimento e o aumento da produção agroalimentar local, sendo o TBC uma estratégia de estímulo para a manutenção da cultura alimentar do Sertão do Ribeirão, localizado na cidade de Florianópolis, visto que possui a capacidade de dialogar com vários aspectos do território.