Mapeamento de fluxo de valor: um estudo de caso realizado em uma empresa de alimentos

Abstract

O sucesso na eficiência produtiva de uma empresa está intimamente ligado ao seu fluxo de trabalho, garantindo a menor movimentação, agregando o máximo de valor no mínimo de tempo, e agilizando o fluxo das atividades. Este trabalho visa criar o mapa do fluxo de valor atual de uma linha de produção de xaropes, em uma empresa do ramo alimentício, analisando as operações realizadas, e sugerir um mapa do estado futuro, com possíveis melhorias aplicáveis a situação da empresa. Utilizando o Mapeamento do Fluxo de Valor, e tendo como base o referencial teórico criado, foi possível detectar áreas passíveis de melhorias e outras falhas dos processos produtivos, que embasaram a criação do mapa do estado futuro e sugestões de alterações.The success in the productive efficiency of a company is closely linked to its workflow, ensuring the lowest movement, adding maximum value in the minimum of time, and streamlining the flow of activities. This work aims to create the current Value Stream Mapping of a syrup production line in a food company, analyzing the operations performed, and suggest a map of the future state, with possible improvements, applicable to the situation of the company. Using the Value Stream Mapping, and based on the theoretical framework created, it was possible to detect areas for improvement and other failures of the production processes, which supported the creation of the future state Value Stream Mapping, and suggestions for changes.