O congelamento é um método usado na indústria por garantir uma maior conservação dos alimentos, porém tanto o processo de cristalização quanto o de recristalização por muitas vezes podem danificar o produto, reduzindo sua ...

As frutas são uma alternativa para a busca de uma melhor alimentação e para ter uma melhor qualidade de vida, visto que, apresentam diversas propriedades nutricionais. O caqui é uma fruta muito comum na região sul, a ...