Trabalho de Conclusão de Curso
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listelement.badge.dso-type Item , Avaliação do Marambaia hotel e convenções por meio do modelo tourqual hotéis(Instituto Federal de Santa Catarina, 2026-02-26) Almeida, Luiza da Cunha; Gramkow, Fabiana Bohm; https://orcid.org/0009-0008-3190-5482; http://lattes.cnpq.br/2946333304148077; Freitas, Thianne Durand Mussoi de; https://orcid.org/0000-0002-9916-0877; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090; Rocha, Fernando Goulart; https://orcid.org/0000-0002-3039-6443; http://lattes.cnpq.br/5970489631126191; Ranzan, Eni Maria; https://orcid.org/0000-0002-9361-2748; http://lattes.cnpq.br/2478521129806690A pesquisa visa avaliar a percepção da qualidade dos serviços prestados pelo Marambaia Hotel e Convenções, o único hotel com certificação Great Place to Work (GPTW) em Santa Catarina, a partir da aplicação do modelo TOURQUAL Hotéis. A pesquisa caracteriza-se como exploratória, de abordagem quanti-qualitativa, utilizando como fonte de dados comentários de hóspedes publicados nas plataformas Booking e TripAdvisor no ano de 2025. Foram analisados 174 comentários textuais, categorizados conforme os indicadores do modelo TOURQUAL, com ênfase nos aspectos relacionados ao atendimento e aos funcionários. Os resultados evidenciam que o atendimento humano foi o indicador mais recorrente nas avaliações, sendo majoritariamente associado a percepções positivas, nas quais a expectativa dos hóspedes foi atendida ou superada. Observou-se, ainda, que as avaliações negativas relacionadas ao atendimento ocorreram de forma pontual e estiveram associadas a falhas operacionais em períodos de maior demanda. Conclui-se que a certificação GPTW apresenta associação positiva com a percepção da qualidade do atendimento, sugerindo que ambientes organizacionais pautados na valorização dos colaboradores contribuem para a melhoria da experiência do hóspede e para a qualidade percebida dos serviços hoteleiros.listelement.badge.dso-type Item , Engajamento no instagram de um resort no nordeste brasileiro: uma análise comparativa entre conteúdos autorais e de influenciadores digitais(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-12-12) Porto, Renata e Silva; Lindner, Luís Henrique; https://orcid.org/0000-0002-2012-8357; http://lattes.cnpq.br/6398736649827022; Walkowski, Marinês da Conceição; https://orcid.org/0000-0001-5385-7372; http://lattes.cnpq.br/7717325077742830; Bittencourt, Rogério Gonçalves; https://orcid.org/0000-0002-1260-3058; http://lattes.cnpq.br/2520498244463621Este estudo analisaodesempenhodosreelspublicadosnoperfildoJaparatingaLoungeResortno Instagram,comparandoconteúdosautoraisecolaboraçõescominfluenciadoresdigitais.Utilizou-se uma abordagem descritiva e exploratória, com análise quantitativa das métricas devisualizações, curtidas, comentários e taxas de engajamento, e análise qualitativa dos elementos narrativos e visuaispresentesnosvídeos.Foramexaminados62reelspublicadosentrejunhoeagostode2025. Os resultados indicam que os conteúdos autoraisapresentarammaioralcanceemaiormedianade engajamento (2,92%) em comparação aos vídeos com influenciadores (2,71%), embora estes últimos tenham gerado maior volume médio de comentários. As temáticas humorísticas e dog friendlyregistraramosmelhoresíndicesdeinteração,evidenciandoquenarrativasemocionaisede identificação social têm maior potencial de engajamento do que conteúdos informativos. Os achadossugeremqueacombinaçãoentreproduçãoaudiovisualprópria,associadaaautenticidadee coerência de marca, e colaborações estratégicas com influenciadores constitui a abordagem mais eficiente para fortalecer a presença digital de meios de hospedagem. Limitações relacionadas à ausência de dados internos e à possibilidade de impulsionamento pago são reconhecidas, e recomenda-se a ampliação de pesquisas futuras em marketing digital aplicado ao turismo.listelement.badge.dso-type Item , Hospitalidade e acessibilidade em aparecida do norte/sp: uma análise da preparação dos hotéis para receber os peregrinos no contexto do turismo religioso(Instituto Federal de Santa Catarina, 2026-02-26) Hinkel, Júlia Bernadete; Santos, Fabíola Martins dos; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090; Freitas, Thianne Durand Mussoi de; https://orcid.org/0000-0002-9916-0877; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090; Leite, Fabiana Calçada De Lamare; http://lattes.cnpq.br/8124487431483803Este estudo teve como objetivo analisar se os hotéis de Aparecida do Norte/SP encontram-se preparados, em termos de hospitalidade e acessibilidade no contexto do turismo religioso, para receber os peregrinos que visitam o destino. Para isso, realizou-se uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo, baseada na análise de comentários publicados por hóspedes em plataformas de reservas on-line. Para interpretação dos dados definiu-se como categorias a hospitalidade e a acessibilidade para a comparação entre doze empreendimentos hoteleiros. Os resultados indicaram desempenho satisfatório nos aspectos relacionados ao atendimento e cordialidade, porém evidenciaram fragilidades quanto à personalização do serviço e à acessibilidade plena, especialmente no atendimento a pessoas com deficiência, idosos e indivíduos com mobilidade reduzida, bem como na presença de barreiras estruturais. Concluiu-se que os hotéis analisados encontram-se parcialmente preparados para receber os peregrinos, uma vez que oferecem condições básicas de hospedagem, mas ainda carecem de capacitação das equipes e adequações estruturais para promover acolhimento acessível e experiência compatível com as necessidades do público do turismo religioso.listelement.badge.dso-type Item , Setor de governança hoteleira e hospitalar: um estudo comparativo dos processos de higienização(Instituto Federal de Santa Catarina, 2024-12-17) Uccelli, Sarah Silva Ferreira; Santos, Fabiola Martins dos; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090; Serpa, Leo; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839; Freitas, Thianne Durand Mussoi de; http://lattes.cnpq.br/3767552904654708A atuação do setor da governança é indispensável na prestação de serviços de hospedagem dos hotéis e hospitais. Este é o setor responsável pela conservação de todas as áreas desses empreendimentos, sendo essencial para a experiência dos hóspedes e pacientes. Este estudo busca comparar os processos de higiene e limpeza da hotelaria convencional com a hotelaria hospitalar, levando em conta a qualidade dos serviços e a experiência do hóspede e do cliente/paciente. Assim, por meio da observação participante como técnica de pesquisa qualitativa foram identificadas as práticas de higienização específicas em um hotel e em um hospital e comparado as semelhanças e as diferenças encontradas em cada ambiente os processos adotados com foco especial na higienização e limpeza. Por fim, foi possível concluir que os processos de higiene e limpeza da hotelaria convencional e da hotelaria hospitalar, levando em conta a qualidade dos serviços e a experiência do hóspede e do cliente/paciente, possuem algumas diferenças, desde a escolha dos produtos que serão utilizados à capacitação dos profissionais que atuam nesses ambientes.listelement.badge.dso-type Item , “Comparado a Hannover, Frankfurt oferece mais oportunidades e chances de melhorar minhas habilidades e idiomas”: um estudo do uso da língua inglesa em um hotel internacional(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-11-24) Hoffmann, William Mehler; Silva, Marimar da; https://orcid.org/0000-0002-3132-1355; http://lattes.cnpq.br/8805514842651526; Greggio, Saionara; http://lattes.cnpq.br/5522005516429477; Santos, Fabíola Martins dos; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090Este estudo tem como objetivo compreender como o inglês é utilizado na prática profissional de trabalhadoras não nativas da Alemanha, buscando identificar os sentidos atribuídos ao idioma ao tentarem se adaptar linguisticamente às necessidades do hóspede internacional e do contexto profissional pluricultural. A pesquisa, de natureza qualitativa e fundamentada nos procedimentos técnicos da pesquisa de campo, foi realizada com quatro trabalhadoras do setor de Alimentos e Bebidas de um hotel de rede internacional, em Frankfurt. Os dados foram gerados por meio de entrevistas e analisados qualitativamente. A análise dos dados indicou que, em contexto cultural e linguístico diverso, o inglês é a língua do trabalho, o meio para enfrentar desafios linguísticos e culturais, a estratégia para superar barreiras profissionais, o fio condutor da mediação cultural e linguística entre os trabalhadores e os hóspedes e entre os próprios trabalhadores; portanto, de (re)construção identitárias nesse contexto específico também. O estudo concluiu que o inglês não é apenas um recurso ou ferramenta auxiliar ou, ainda, uma ponte, mas também um elemento vital para a prática profissional na hotelaria internacional, especialmente em destinos cosmopolitas. Ao mesmo tempo que viabiliza a operação e a qualidade do atendimento, o inglês simboliza a inserção dos trabalhadores em um espaço globalizado, no qual identidades, culturas e práticas se encontram, se negociam e se transformam continuamente. Por fim, ressalta-se a necessidade de ampliar este tema de pesquisa para outros contextos e participantes, visando aprofundar a compreensão do uso do idioma em meios de hospedagem.listelement.badge.dso-type Item , Produtos hoteleiros para o turismo de bicicleta no circuito do vale europeu catarinense(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-02-21) Assmann, Milene; Leite, Fabiana Calçada de Lamare; http://lattes.cnpq.br/8124487431483803; Walkowski, Marinês da Conceição; http://lattes.cnpq.br/7717325077742830; Serpa, Léo; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839A partir de revisão bibliográfica e documental são apresentados os fundamentos básicos do turismo de bicicleta, abarcando breve histórico, conceitos e particularidades do segmento, com destaque para os meios de hospedagem que atendem a esse nicho. O objetivo da pesquisa foi identificar os produtos hoteleiros que são considerados essenciais para o turista de bicicleta, sendo que, em âmbito nacional, não foram localizados trabalhos com esse propósito; a fundamentação teórica foi obtida em trabalhos de autores estrangeiros. A escolha do Circuito de Cicloturismo do Vale Europeu Catarinense, para realização da pesquisa, deve-se ao fato de ser a primeira e mais antiga rota do Brasil, com vocação para o turismo de bicicleta de lazer e de competição. A pesquisa, inicialmente realizada por questionário online, foi concluída mediante visita aos meios de hospedagem e entrevista aos respectivos gestores, utilizando as mesmas perguntas do questionário. Os meios de hospedagem pesquisados apresentam boa estrutura de bens e serviços para atender ao turista de bicicleta, esteja ele a passeio ou participando de eventos de competição. No entanto, a oferta desses produtos não decorreu de uma prévia análise ou estudo, mas foi resultado de conhecimento empírico. Foi a experiência dos gestores, a partir da observação e das demandas do turista de bicicleta, que determinou a implementação dos produtos. O resultado da pesquisa encontra respaldo nos trabalhos produzidos em outros países e, observada a ausência de literatura nacional acerca do tema, é possível identificar uma lacuna relacionada com os produtos hoteleiros específicos para atender às necessidades e demandas deste turista.listelement.badge.dso-type Item , O uso da língua espanhola como um diferencial competitivo nos hotéis executivos do centro de Florianópolis(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-12-08) Cavalcante, Julliana Mendes; Lima, Laura Rodrigues de; https://orcid.org/0009-0002-1826-6109; http://lattes.cnpq.br/0398261779503174; Serpa, Léo; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839; Zanfra, Mayara Tsuchida; https://orcid.org/0000-0002-4087-7566; http://lattes.cnpq.br/2156594489747416A competitividade é um dos fatores a ser considerado na gestão dos hotéis, usado como estratégia para melhorar o desempenho do estabelecimento no mercado. Nesse contexto, o uso da língua espanhola surge como um recurso importante, influenciando diretamente a qualidade do atendimento e a experiência do hóspede. O presente trabalho teve como objetivo analisar, com foco na percepção de gestores, como essa competência linguística se manifesta nas situações de atendimento e comunicação interna dos colaboradores e de que forma sua presença ou ausência impacta como um diferencial competitivo na área. Para isso, aplicou-se um questionário aos gestores de seis hotéis executivos do Centro de Florianópolis, permitindo identificar práticas de atendimento, critérios de contratação e monitoramento do público. Os resultados evidenciaram que, embora os gestores reconheçam o espanhol como vantagem competitiva, essa competência não é formalmente exigida nos processos seletivos, ficando concentrada em poucos colaboradores. Conclui-se que a ampliação do domínio dessa habilidade nos hotéis pode contribuir para o fortalecimento do diferencial competitivo local. Ademais, o aprofundamento de estudos em outras regiões pode fornecer subsídios para uma compreensão mais ampla de seu impacto no contexto da hotelaria.listelement.badge.dso-type Item , Os impactos dos sistemas de gestão hoteleira no desempenho dos profissionais da recepção e da gerência: um estudo de caso em um hotel de médio porte(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-12-04) Reginaldo, Carlos Eduardo Corrêa; Mondo, Tiago Savi; https://orcid.org/0000-0002-8929-1339; http://lattes.cnpq.br/4895038668662504; Biz, Alexandre Augusto; https://orcid.org/0000-0003-3235-9328; http://lattes.cnpq.br/0456362733215959; kieling, Ana Paula; https://orcid.org/0000-0001-8513-8903; http://lattes.cnpq.br/3864068332967614Este trabalho tem como objetivo analisar o uso do sistema de gestão hoteleira (PMS) e a experiência dos recepcionistas na utilização desse sistema no controle de reservas e nos processos de check-in e check-out em um hotel de médio porte. A pesquisa foi conduzida por meio de um estudo de caso com abordagem qualitativa, cuja coleta de dados ocorreu no mês de novembro de 2025, por meio de um questionário aplicado a quatro recepcionistas e três gerentes, além da observação direta das rotinas operacionais. Complementarmente, empregou-se uma abordagem quantitativa, baseada em um questionário estruturado composto por itens avaliados segundo a Escala de Likert, a fim de quantificar aspectos relacionados à usabilidade e ao desempenho do sistema. O PMS constitui uma ferramenta essencial para a operação hoteleira, ao proporcionar maior agilidade e organização nos procedimentos de check-in e check-out, contribuindo para a redução de erros e para a melhoria das atividades internas. O estudo busca analisar de que maneira a adoção do sistema de gestão hoteleira impacta o funcionamento da recepção e da gerência, verificando se seu uso favorece o atendimento, a execução de tarefas básicas e a eficiência na análise de dados pelos gestores. Os resultados indicam que o uso do PMS contribui para a organização dos processos de check-in e check-out, controle de reservas e integração entre os setores, proporcionando maior agilidade no atendimento e redução de falhas operacionais. Constatou-se, ainda, que o sistema auxilia a gerência na análise de dados e na tomada de decisão, impactando positivamente o desempenho dos colaboradores e a eficiência das atividades do hotel.listelement.badge.dso-type Item , Airbnb versus aluguéis convencionais em Florianópolis(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-11-18) Menezes, Ícaro Estácio Rossatto de; Raymundo, Pedro José; https://orcid.org/0000-0001-5901-5424; http://lattes.cnpq.br/7934709224128701; Jaqueline de Fátima Cardoso; http://lattes.cnpq.br/5795353952404256; Leo Serpa; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839A expansão do Airbnb, enquanto plataforma de locação de curta duração, tem influenciado de forma significativa os mercados imobiliários. O objetivo deste estudo é comparar os resultados financeiros dos aluguéis convencionais com os do Airbnb, a fim de analisar a performance da plataforma em Florianópolis/SC. A pesquisa se justifica pelo interesse do tema para os proprietários de imóveis, a rede hoteleira e o mercado imobiliário. Metodologicamente, caracteriza-se como pesquisa aplicada que articula uma revisão bibliográfica de estudos nacionais e internacionais sobre o tema e uma análise de dados secundários referentes à atuação do Airbnb na cidade. Os resultados apontam vantagem de rentabilidade de 57% para a locação via plataforma, em relação ao aluguel convencional, evidenciando o caráter lucrativo do modelo de curta duração. A disparidade financeira observada pode ser um dos fatores que explicam a dinâmica de expansão do Airbnb. Esse crescimento, por sua vez, gera preocupações relacionadas às distorções no mercado imobiliário e à necessidade de novas regulações que promovam o equilíbrio entre turismo e moradia.listelement.badge.dso-type Item , A língua inglesa no setor da recepção: um estudo em hotéis executivos de Rio Claro/SP(Instituto Federal de Santa Catarina, 2025-07-04) Silva, Kaique Furtado da; Silva, Marimar da; https://orcid.org/0000-0002-3132-1355; http://lattes.cnpq.br/8805514842651526; Léo Serpa; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839; Fabiola Martins dos Santos; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090Este estudo teve como objetivo investigar o uso da língua inglesa no setor de recepção de hotéis executivos em Rio Claro/SP. A pesquisa, de natureza qualitativa, usou os procedimentos da pesquisa de campo para a geração de dados. Participaram do estudo 12 recepcionistas e 02 gestores de 04 hotéis executivos de Rio Claro, que responderam a questionários com perguntas semiestruturadas. A análise dos dados indicou que os hotéis participantes recebem hóspedes estrangeiros que se comunicam em inglês com regularidade e, portanto, os recepcionistas precisam saber o idioma para desenvolver suas funções profissionais com qualidade. Indicou ainda que, embora os recepcionistas reconheçam a importância do inglês na vida pessoal e profissional, 25% deles nunca estudaram inglês, 33,3% buscaram capacitação por iniciativa própria, 33,3% investiram em cursos de nível básico, 8% têm conhecimento do idioma apenas como disciplina escolar, e recorrem a ferramentas de tradução quando precisam se comunicar com o hóspede estrangeiro. A pesquisa também revelou que os gestores reconhecem a importância do idioma, mas não priorizam a capacitação das equipes no idioma e nem o consideram um critério no processo de contratação. O estudo concluiu que apesar da demanda, as equipes do setor de recepção dos hotéis de Rio Claro investigados não estão aptas para desenvolver suas funções profissionais com qualidade e autonomia, sugerindo a necessidade de políticas de qualificação linguística e de valorização profissional para melhorar a experiência do hóspede e a competitividade dos hotéis. Porém, devido a amostra reduzida, sugere-se sua ampliação visando corroborar ou refutar os resultados do estudo.listelement.badge.dso-type Item , Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria: um mapeamento de trabalhos de conclusão de curso(Instituto Federal de Santa Catarina, 2024-12-11) Gomes, Daize Almeida; Silva, Marimar da; https://orcid.org/0000-0002-3132-1355; http:lattes.cnpq.br/8805514842651526; Leo Serpa; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839; Saionara Greggio; http://lattes.cnpq.br/5522005516429477Este estudo bibliográfico apresenta o mapeamento dos Trabalhos de Conclusão de Curso, produzidos pelos estudantes do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, do Instituto Federal de Santa Catarina. Oitenta e um (81) artigos, no recorte temporal de 2016 a 2023, foram selecionados e categorizados. A análise qualitativa dos dados revelou que as pesquisas estão circunscritas ao setor hoteleiro e a hospitais e têm investigado temas diretamente relacionados à gestão, sob a perspectiva dos gestores, trabalhadores e clientes. Revelou também que as pesquisas estão inseridas no eixo da hospitalidade e mostrou a incorporação do conceito de hospitalidade hoteleira por hospitais privados de Florianópolis, SC. O estudo concluiu que as pesquisas produzidas pelos alunos do curso têm gerado conhecimento substancial para sua formação profissional, para o eixo formativo em que se insere e para a área de pesquisa e ensino.listelement.badge.dso-type Item , A agricultura familiar orgânica: um estudo de caso em uma propriedade Associada à Acolhida na Colônia do município de Santa Rosa de Lima, SC.(Instituto Federal de Santa Catarina, 2021-09-08) Nascimento, Alecxandro Alves do; Serpa, Léo; https://orcid.org/0009-0004-7734-4204; http://lattes.cnpq.br/2009351060644839; https://lattes.cnpq.br/4795818916401595; Fabíola Martins dos Santos; http://lattes.cnpq.br/7758325180995090; Marinês da Conceição WalkowskiNo Brasil existem mais de quinze mil propriedades orgânicas certificadas e em processo de transição, sendo 75% delas pertencentes a agricultores familiares. Considerando esse panorama, este estudo teve como objetivo identificar se a oferta de alimentos da agricultura familiar orgânica é um fator determinante na escolha do(s) hóspede(s) pela propriedade. A pesquisa foi conduzida sob a forma de um estudo de caso em um meio de hospedagem no município de Santa Rosa de Lima, no estado de Santa Catarina, integrante da Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia. O estudo foi realizado entre os meses de novembro de 2020 e agosto de 2021. Como métodos de pesquisa foram utilizados levantamento bibliográfico, pesquisa qualitativa, exploratória e entrevista semiestruturada in loco. Com o estudo observou-se que a hospitalidade da família é o item com o maior destaque nas avaliações das hóspedes. O bem receber, a cordialidade e o acolhimento tornam a experiência única e marcante, sendo o maior identificador de atratividade.