A ​ Ilex paraguariensis, Erva-Mate como é mais conhecida, é uma planta largamente difundida na América Latina - essencialmente para usos gastronômicos - assim como no resto do mundo, tanto como alimento como matéria prima ...

A cozinha ítalo-brasileira praticada no Rio Grande do Sul reflete a identidade e construção dos hábitos alimentares dos descendentes dos imigrantes e refugiados italianos que se instalaram na região, durante séculos XIX e ...

A Gastronomia tradicional é um conjunto de saberes e fazeres inerentes a um grupo social que representa sua identidade, cultura e história e que teve iniciativas de registro no parâmetro nacional a partir do final do ...