Propriedades funcionais da linhaça e sua relação com a prevenção do câncer de mama

Ribeiro, Janete Rossi; Baratto, Silvia Zanella

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Câmpus Xanxerê
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Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos com Ênfase em Alimentos Funcionais
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Trabalho de conclusão de curso
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dc.contributor.advisor	Michielin, Eliane M.Z.
dc.contributor.author	Ribeiro, Janete Rossi
dc.contributor.author	Baratto, Silvia Zanella
dc.date.accessioned	2021-09-09T15:56:45Z
dc.date.available	2021-09-09T15:56:45Z
dc.date.issued	2021-09-09
dc.identifier.uri	https://repositorio.ifsc.edu.br/handle/123456789/2292
dc.description.sponsorship	A linhaça é considerada um alimento funcional, por compor-se de lignanas que auxiliam na prevenção e controle de câncer, como o de mama. Estudos recentes ressaltam o poder das lignanas como compostos fenólicos que contém o dibenzilbutano em sua estrutura, ou seja, fitoquímicos biologicamente ativos com grande potencial anticancerígeno. Dentre os componentes da linhaça destacam-se também os compostos fenólicos e antimicrobianos. Pesquisas vêm sendo realizadas para observar a relação das propriedades funcionais da linhaça e sua utilização no controle alimentar, visando seus efeitos sobre as doenças reforçando suas propriedades. Esta pesquisa bibliográfica visa relacionar o consumo da linhaça e sua relação com a prevenção do câncer de mama. Concluiu-se que a linhaça é um vegetal de proteção, fonte de fibras dietéticas, rica em lignanas e ácido linolênico, auxilia do emagrecimento, no retardo de doenças cancerígenas e age como hormônio natural, principalmente no câncer de mama, as fibras solúveis podem reduzir os níveis de colesterol no sangue, minimizando os riscos de doenças cardiovasculares.	pt_BR
dc.subject	Lignanas. Compostos fenólicos. Alimento funcional	pt_BR
dc.title	Propriedades funcionais da linhaça e sua relação com a prevenção do câncer de mama	pt_BR
dc.type	Final Paper	pt_BR
local.institution.discipline	Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos com Ênfase em Alimentos Funcionais	pt_BR
local.institution.campus	Xanxerê	pt_BR
local.institution	Instituto Federal de Santa Catarina	pt_BR