O ritmo acelerado do cotidiano, auxiliado pelas inovações de soluções e variedade de produtos oferecidos pelas indústrias alimentícias, fez com que aumentasse a demanda por alimentos congelados no país. Contudo, essa maior ...

Kefir é uma bebida fermentada produzida a partir da associação simbionte de bactérias e leveduras, que se multiplicam em uma matriz constituída de exopolissacarídeos (EPS), estes produzidos pelos próprios microrganismos. ...

O Diabetes Mellitus (DM) consiste em um distúrbio metabólico crônico caracterizado por hiperglicemia persistente, decorrente da deficiência na produção de insulina e/ou da incapacidade desta exercer adequadamente seus ...