Resumo:
A Ilex paraguariensis, conhecida popularmente como erva-mate, está associada a aspectos culturais dos países do sul da América Latina, sendo utilizada principalmente na forma de chá, chimarrão e tereré. No entanto, devido sua composição química, surgiram promissoras pesquisas associadas ao seu consumo, o qual tentam buscar fundamentação científica para o uso da planta na produção de novos compostos produzidos a partir da mesma para o mercado farmacêutico e alimentício. Vários estudos científicos citam a erva-mate como estimulante do sistema nervoso central, diurética, antioxidante, hipocolesterolêmica e vasodilatadora, sendo esses benefícios atribuídos aos compostos fenólicos. O objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento bibliográfico acerca da erva-mate, bem como evidenciar os seus benefícios para a saúde, devido aos seus compostos bioativos.
